밀크티를 너무너무 좋아해서 집에서도 가끔 만들어 마시고는 해요. 매번 우유 끓이기가 귀찮고 끓는 타이밍도 맞춰야해서 번거로웠는데 홍차 시럽으로 만들어서 마시니 너무 간편하고 맛도 대박이에요!
재료 : 물 600ml, 홍차 60g, 설탕 300g
재료와 시럽 담을 병 준비해주시고요~ 홍차는 찻잎으로 많이 하시는데 거름망에 거르는 것도 귀찮고 집에 얼그레이 티백이 있어서 간편하게 티백으로 갑니다! 물이 금방 끓으니 티백은 미리 준비해주세요.
물이 팔팔팔팔 끓으면 불을 끄고 티백을 넣어 10분간 우려냅니다. 찻잎을 넣고 끓이면 쓴맛이 강해진다고 하니 끓이지 말고 진하게 우리기~ 향이 날라가지 않게 뚜껑도 꼭 닫아주세요.
찻잎을 우려내는 동안 설탕을 준비할게요. 지난 번 정량 300g으로 해봤는데 너무 달더라구요. 보통 밀크티 사먹을 때도 당도 가장 낮게 해서 먹거든요. 그래도 시럽이니 2/3 정도만~ 남은 설탕 다 부었더니 10g 오바했네요ㅎ
티백을 잘 우려냈으면 건져낸 후 설탕 투하! 이때 설탕을 젓지 말고 그래도 중약불로 10~15분 졸여서 시럽을 만들어요. 설탕을 저어주면 설탕 결정체가 생긴다 하니 절대 젓지말고 그대로 졸입니다.
시럽양은 딱 500ml 나왔어요. 한달 전 기본 레시피로 만들었던 시럽과 비교해보니 설탕을 줄여서 인지 아니면 졸이는 시간에 차이가 있었는지 시럽양이 조금 줄었네요.
맛은 그래도 좀 달긴 하지만 이정도 달달함은 괜찮은 것 같아요~ 앞으로 설탕은 150~200g 으로 하려구요ㅎ
우유나 두유에 시럽양은 취향에 따라 조절하시면 되요~ 저는 정해진량 없이 그때그때 대충 넣어서 마시는데도 항상 맛있어요ㅎㅎ
끓이고 우리고 졸이고! 초간단 밀크티 시럽 만들기 끄읕.
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